خواص کره بادام درختی | 8 خاصیت شگفت‌انگیز و عوارض احتمالی

آیا تابه‌حال کره بادام درختی را امتحان کردید؟ آیا می‌دانید که خواص کره بادام درختی، این ابرخوراکی مغذی را به یک جانشین عالی برای کره‌های حیوانی و کره بادام زمینی، تبدیل کرده است؟ بدون شک با دیدن گوشه‌ای از خواص کره بادام درختی، با آگاهی و اشتیاق این ماده غذایی خوشمزه را در رژیم غذایی روزانه‌تان جای خواهید داد و قدم بزرگی برای سلامتی برمی‌دارید.

از سلامت قلب و انرژی‌زایی تا کمک به لاغری و زیبایی پوست، تنها بخش کوچکی از خواص کره بادام درختی هستند که به همراه مضرات کره بادام درختی در این مقاله می‌خوانید.

کره بادام درختی چیست؟

کره بادام درختی یک کره سالم و طبیعی است که از آسیاب کردن دانه مغذی بادام درختی و آزاد شدن روغن طبیعی آن، به دست می‌آید. خواص کره بادام درختی به همراه طعم ملایم و دلچسب، این کره را به جایگزینی عالی برای کره‌های پرچرب حیوانی، مارگارین و کره بادام زمینی در رژیم‌های غذایی سالم، تبدیل کرده است.

این کره سازگاری بالایی با مواد غذایی دیگر داشته، به خوبی با طعم خوراکی‌ها ترکیب شده و طعم هیجان‌انگیزی را در وعده‌های غذایی به وجود می‌آورد. کره بادام درختی به دلیل سرشار بودن از پروتئین، فیبر، ویتامین E، منیزیم و چربی‌های سالم، می‌تواند ارزش غذایی وعده‌ها و میان‌وعده‌ها را بالا برده و انرژی لازم روزانه را تامین کند.

جدول ارزش غذایی کره بادام درختی

اجازه دهید قبل از هرچیز یک نگاه کلی به جدول ارزش غذایی در یک قاشق غذاخوری (حدود 16 گرم) کره بادام درختی خالص و خانگی، بدون افزودنی و روغن داشته باشیم.

ماده غذایی	مقدار تقریبی در یک قاشق غذاخوری کره بادام درختی	ماده غذایی	مقدار تقریبی در یک قاشق غذاخوری کره بادام درختی
کالری	98 تا 101 کیلوکالری	فیبر	1.5 گرم
چربی کل	9 گرم	قند	0.7 گرم
چربی‌ اشباع	1 گرم	ویتامین E	3.9 میلی‌گرم
چربی غیراشباع مفید	8 گرم	منیزیم	44.6 میلی‌گرم
پروتئین	3.4 گرم	کلسیم	55.5 میلی‌گرم
کربوهیدرات کل	3 گرم	آهن	8.5 میکروگرم

خواص کره بادام درختی برای سلامتی

در این بخش با نگاهی کاملا علمی، خواص کره بادام درختی برای سلامتی را بررسی می‌کنیم تا نشان دهیم این کره فقط یک خوراکی خوشمزه نیست و می‌تواند برای سلامتی معجزه کند.

1. سلامت قلب و عروق

از شگفت‌انگیزترین خواص بادام درختی، می‌توان به سلامت قلب و عروق اشاره کرد. کره بادام درختی سرشار از چربی‌های غیراشباع مفیدی مانند اسید اولئیک است که با کمک به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL)، از تجمع پلاک چربی در عروق و گرفتگی آن جلوگیری کرده، ریسک تصلب شرایین و سکته قلبی را کاهش می‌دهد.

همچنین آنتی اکسیدان‌های موجود در کره بادام درختی به خصوص ویتامین E، با خواص ضدالتهابی خود، علاوه بر محافظت از سلول‌های قلب و عروق در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد، التهابات را کاهش داده و از بیماری‌های مزمن قلبی پیشگیری می‌کنند.

2. مدیریت وزن و کمک به لاغری

کره بادام درختی کالری بالایی دارد، ولی در صورت مصرف متعادل، می‌تواند به مدیریت وزن و لاغری کمک کند. کره بادام درختی به دلیل داشتن مقادیر زیادی از فیبر و پروتئین، با ایجاد احساس سیری طولانی‌مدت، از پرخوری جلوگیری کرده و ولع خوردن خوراکی‌های مضر را کاهش می‌دهد.

3. سلامت و زیبایی پوست و مو

کره بادام درختی سرشار از آنتی‌ اکسیدان‌های مفید مانند ویتامین E است که می‌تواند مانند یک ضدآفتاب قوی از پوست در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد و آسیب‌های محیطی مانند اشعه فرابنفش خورشید و آلودگی محافظت کرده و از چین‌وچروک، لک‌ومک و پیری زودرس جلوگیری کند.

همچنین پروتئین و چربی‌های سالم موجود در کره بادام درختی ضمن آبرسانی عمیق و ایجاد رطوبت و لطافت در پوست و مو، خشکی ساقه‌های مو را کاهش داده و باعث رشد موهای درخشان و سالم می‌شوند.

4. کمک به تنظیم قندخون

کربوهیدرات کم و شاخص گلیسمی پایین کره بادام درختی، با افزایش تدریجی قندخون، از جهش و نوسانات آن جلوگیری می‌کند. همچنین کره بادام درختی به عنوان منبعی از فیبر، پروتئین، منیزیم و چربی‌های سالم، با کاهش جذب قند و بهبود حساسیت به انسولین، به مدیریت قندخون کمک خواهند کرد. بنابراین مصرف متعادل کره بادام درختی، می‌تواند برای افراد دیابتی مفید باشد.

نکته مهم: افراد دیابتی در صورت خرید کره بادام درختی، باید به ترکیبات آن دقت کرده و نسخه خالص و بدون افزودنی آن را تهیه کنند. برای اطمینان بیشتر می‌توانید پس از خرید بادام درختی مرغوب، با کمک طرز تهیه کره بادام درختی، یک کره خالص و سالم را بدون افزودن مواد اضافی، در منزل درست کنید.

5. افزایش انرژی و تقویت عضلات

بدون شک کره بادام درختی می‌تواند یک گزینه عالی برای میان‌وعده قبل و بعد از فعالیت‌های روزانه به خصوص انجام ورزش در ورزشکاران باشد. پروتئین و چربی‌های سالم موجود در این کره، ضمن ساخت و ترمیم عضلات، با آزاد کردن تدریجی انرژی، باعث ایجاد انرژی پایدار و طولانی می‌شوند.

همچنین منیزیم موجود در کره بادام درختی، ضمن ایجاد آرامش در عضلات، گرفتگی و خستگی عضلات را کاهش داده و باعث افزایش سرعت ریکاوری بدن می‌شود.

6. کمک به رشد کودکان

کودکان در حال رشد، به منبع غذایی غنی مانند کره بادام درختی خالص و بدون افزودنی نیاز دارند تا علاوه بر کمک به رشد سالم، انرژی روزانه آن‌ها را تامین کند. کره بادام درختی به عنوان منبعی از پروتئین و چربی‌های غیراشباع، علاوه بر تقویت سیستم ایمنی و رشد عضلات، به رشد و بهبود عملکرد مغز و سیستم عصبی کمک کرده و باعث افزایش تمرکز و قدرت یادگیری کودکان می‌شود.

همچنین کلسیم و منیزیم موجود در کره بادام درختی، با کمک به استحکام و رشد استخوان و دندان کودکان، باعث رشد قدی آن‌ها خواهند شد. مصرف منظم و متعادل کره بادام درختی می‌تواند از بروز پوکی استخوان در کهنسالی پیشگیری کند.

7. بهبود عملکرد گوارش

کره بادام درختی سرشار از فیبر است که می‌تواند با تنظیم حرکات روده‌ها و افزایش حجم مدفوع، از یبوست پیشگیری کند. همچنین فیبر با تغذیه باکتری‌های مفید روده، به سلامت روده کمک کرده و با بهبود هضم غذا، از نفخ و دل‌درد جلوگیری خواهد کرد.

8. استحکام استخوان‌ها

کلسیم موجود در کره بادام درختی، می‌تواند با ایجاد استحکام در بافت استخوان‌ها از پوکی استخوان جلوگیری کند. همچنین منیزیم با کمک به جذب بیشتر کلسیم در بدن، به استحکام استخوان‌ها کمک خواهد کرد. خواص ضدالتهابی آنتی اکسیدان‌های کره بادام درختی، از التهاب مفاصل و استخوان‌ها جلوگیری کرده و ریسک ابتلا به بیماری‌های التهابی استخوان و مفاصل را کاهش می‌دهد.

تحقیق علمی درباره خواص کره بادام درختی در سلامتی

طبق تحقیقات، کره بادام درختی سرشار از ویتامین E است و حدود 26 درصد از میزان توصیه شده روزانه بدن را در یک وعده غذایی تامین می‌کند. همچنین کره بادام سرشار از اسیدهای چرب امگا 3، استرول‌های گیاهی، ال آرژنین، پتاسیم، کلسیم، منگنز، منیزیم و آهن است. برخی از خواص کره بادام درختی عبارتند از:

• پیشگیری از بیماری‌های قلبی
• سلامت استخوان‌ها
• کنترل قندخون
• کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها مانند دیابت، چاقی و سرطان

خواص کره بادام درختی در طب سنتی

تا اینجا با دید علمی در پزشکی مدرن به معرفی چندتا از خواص کره بادام درختی پرداختیم. اما همیشه دانه مغذی بادام درختی و فرآورده‌های آن، در طب سنتی جایگاه ویژ‌ه‌ای داشته و توجه خاصی به خواص بادام درختی برای سلامتی شده است. در دید طب سنتی، بادام درختی طبعی معتدل و کمی گرم دارد که می‌تواند باعث تعادل در طبع بدن شود. در ادامه به معرفی خواص کره بادام درختی در طب سنتی می‌پردازیم.

• تقویت مغز، تقویت حافظه و هوش، آرامش اعصاب و رفع استرس
• درمان سرفه‌های خشک و خس‌خس سینه، نرم کردن گلو و رفع خشکی صدا
• ملین و رفع یبوست، رفع خشکی مزاج
• تقویت قوای جنسی و افزایش باروری
• روشن کننده پوست، رفع خشکی، جوان‌سازی پوست
• خون‌ساز، رفع ضعف عمومی بدن، افزایش انرژی در دوران نقاهت پس از بیماری

مقدار مناسب مصرف کره بادام درختی به صورت روزانه

مقدار مناسب مصرف کره بادام درختی برای هر فرد بر اساس نیازهای بدن و شرایط جسمانی، متفاوت بوده و مقدار دقیق آن توسط پزشک متخصص تعیین می‌شود. به طور کل عموما مصرف 1 تا 2 قاشق غذاخوری کره بادام درختی خالص و بدون افزودنی به صورت روزانه، برای بزرگسالان سالم، مفید است. این مقدار بر اساس هدف‌های رژیم غذایی تغییر می‌کند، مثلا برای رژیم‌های لاغری و دیابت، به 1 قاشق غذاخوری و برای رژیم‌های ورزشی و پرانرژی، به 3 قاشق غذاخوری خواهد رسید.

مضرات و نکات احتیاطی مصرف کره بادام درختی

خواص کره بادام درختی، مجوزی برای استفاده بیش‌ازحد از این خوراکی و در هر شرایطی نیست. مصرف زیاد از این کره و در شرایط خاص، می‌تواند مشکلاتی را به وجود آورد. برای بهرمندی از خواص این کره و کاهش عوارض احتمالی، آشنایی با مضرات کره بادام درختی، خالی از لطف نیست.

• هر یک قاشق غذاخوری از کره بادام درختی، تقریبا 100 کیلوکالری دارد. این میزان کالری، نسبتا بالا است و در صورت زیاده‌روی در مصرف، باعث افزایش وزن خواهد شد. بنابراین اگر به تناسب اندام خود اهمیت می‌دهید یا رژیم لاغری دارید، به مقدار کالری مصرفی خود دقت کنید.
• کره بادام درختی می‌تواند مانند سایر دانه‌های آجیل، برای برخی افراد، آلرژی ایجاد کرده و علائمی مانند تهوع، تنگی نفس، خارش دهان، مشکل در بلع را به وجود آورده و در موارد شدیدتر باعث شوک آنافیلاکسی شود. در صورت سابقه آلرژی به دانه‌های آجیل، از مصرف کره بادام درختی خودداری کنید.
• مصرف کره بادام درختی عموما در کودکان زیر دو سال توصیه نمی‌شود زیرا علاوه بر افزایش ریسک حساسیت، باعث بروز خفگی به دلیل بافت چسبناک و غلیظ می‌شود.
• مصرف زیاد کره بادام درختی می‌تواند به دلیل داشتن مقادیر زیاد از چربی و فیبر، باعث اختلالات گوارشی مانند نفخ، اسهال و دل‌درد شود.
• در صورت داشتن بیماری خاص و مصرف دارو، قبل از گنجاندن کره بادام درختی در رژیم غذایی، با پزشک خود مشورت کنید.
• کره بادام درختی، یک خوراکی ایمن و مفیدی است، اما در دوران بارداری و شیردهی، برای مصرف  این کره با پزشک خود مشورت کنید.
• اکثر کره‌ بادام درختی‌های بازاری، حاوی مقادیری نمک، شیرین کننده و روغن هیدروژنه هستند که در صورت مصرف در افراد دیابتی و بیماران دیگر، باعث افزایش قندخون، فشارخون و ریسک بیماری‌های قلبی خواهد شد. بنابراین توصیه می‌شود خرید کره بادام درختی خالص را در اولویت قرار دهید.

 کره بادام درختی را با چی بخوریم؟

کره بادام درختی به قدری خوشمزه و خوش‌خوراک است که به راحتی می‌تواند دل اکثر افراد را به دست آورد. با این‌حال این خوراکی به قدری منعطف و سازگار است که می‌تواند به عصای دستتان در آشپزی تبدیل شده و در خلق مزه‌های تازه و شگفت‌انگیز، کمکتان کند.

1. صبحانه: روی نان تست سبوس‌دار یا نان جو، مقداری کره بادام درختی بمالید و به همراه مربا یا عسل میل کنید. روی وافل یا پنکیک مقداری کره بادام درختی گذاشته و به همراه عسل و موز، از آن لذت ببرید. همچنین در ترکیب با اوتمیل، غلات صبحانه یا فرنی، می‌توانید با خوردن یک صبحانه سالم، روزتان را بسازید.

2. میان وعده: مخلوط کره بادام درختی با عسل و ماست یونانی می‌تواند یک دیپ خوشمزه و سالم در کنار سیب، هویج، کرفس یا کراکر به وجود آورد.

3. نوشیدنی: از مقداری کره بادام درختی در تهیه انواع اسموتی میوه‌ای یا شکلاتی استفاده کنید. این کره در صورت ترکیب با شیربادام، شیرموز یا شیرکاکائو، یک نوشیدنی خوشمزه و غلیظ به وجود می‌آورد.

4. غذا: در سوپ یا پوره سبزیجات، از این کره استفاده کنید تا بافت کرمی پیدا کند.

5. دسر و شیرینی: به جای استفاده از کره حیوانی و مارگارین در تهیه دسر و شیرینی، از کره بادام درختی استفاده کنید.

6. شکلات دست‌ساز یا انرژی‌بار: با ترکیب شکلات تلخ ذوب شده، جو دوسر، دانه چیا، پودر نارگیل، خرما، عسل و مقداری کره بادام درختی، انرژی‌بار بسازید.

7. سس: از کره بادام درختی در ترکیب با سس سویا، عسل و خردل برای خلق سس آسیایی استفاده کنید.

8. کره شکلاتی: در مراحل طرز تهیه کره بادام درختی، از مقداری پودر کاکائو و عسل استفاده کنید تا کره شکلاتی بسازید که اشتهای کودکان را حسابی تحریک کند.

کره بادام درختی در رژیم‌های غذایی مختلف

خواص کره بادام درختی به دلیل داشتن چربی سالم، پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید به همراه طعم خوشمزه و ملایم، این ماده غذایی را به انتخابی ایده‌آل برای رژیم‌های غذایی سالم تبدیل کرده است. در ادامه به معرفی جایگاه و خواص کره بادام درختی در رژیم‌های محبوب و متداول می‌پردازیم:

• رژیم کتوژنیک (کم کربوهیدرات و پرچربی): کره بادام درختی به دلیل داشتن کربوهیدرات کم و چربی‌های غیراشباع زیاد، می‌تواند به تامین انرژی بدون افزایش قندخون و حفظ عضلات، در رژیم کتوژنیک کمک کند. کره بادام درختی یک میان‌وعده مناسب برای تهیه اسموتی و دسر کتو است.
• رژیم وگان و گیاه‌خواری: کره بادام درختی به عنوان منبعی از پروتئین گیاهی و چربی‌های سالم، جایگزین مناسبی برای لبنیات حیوانی برای افرادی است که رژیم وگان و گیاه‌خواری دارند. کره بادام درختی با داشتن مقادیری از ویتامین E، منیزیم و آهن، می‌تواند نیازهای بدن گیاه‌خواران را تامین کند.
• رژیم کاهش وزن: کره بادام درختی به عنوان منبع غنی از پروتئین و فیبر، با ایجاد احساس سیری طولانی مدت، اشتها را کنترل کرده و از پرخوری جلوگیری می‌کند. مصرف مقدار متعادل کره بادام درختی می‌تواند بدون وارد کردن کالری و قند اضافی در بدن، نیازهای روزانه بدن را تامین کند.
• رژیم کنترل قندخون در دیابت: شاخص گلیسمی پایین کره بادام درختی، از جهش قندخون جلوگیری کرده و منیزیم با بهبود حساسیت به انسولین، به مدیرت قندخون کمک می‌کند. همچنین مصرف متعادل کره بادام درختی به عنوان یک میان‌ وعده سالم، با منبعی از پروتئین و چربی سالم، با ایجاد پایداری در قندخون، از نوسانات آن جلوگیری خواهد کرد.
• رژیم ورزشی و بدنسازی: پروتئین و چربی‌های سالم موجود در کره بادام درختی، می‌تواند علاوه بر ساخت و ترمیم عضلات، به تامین انرژی پایدار و افزایش سرعت ریکاوری کمک کند. مصرف متعادل کره بادام درختی در کنار مکمل‌های دیگر و مواد غذایی مفید مانند موز و جو دوسر، می‌تواند میان وعده مفیدی برای قبل و بعد از حرکات ورزشی به وجود آورد.

نکته مهم: در همه رژیم‌های غذایی، به مصرف متعادل و منظم کره بادام درختی خالص و بدون افزودنی توصیه می‌شود. پیشنهاد می‌دهیم برای خرید کره بادام درختی سالم به فروشگاه منوچهری مراجعه کنید.

در نهایت، چرا کره بادام درختی انتخابی هوشمندانه است؟

کره بادام درختی یکی از خوراکی‌های خوشمزه و مفیدی است که با طعم ملایم، به ابزاری برای آشپزی تبدیل شده و به خلق وعده غذایی باارزش و غنی کمک می‌کند. خواص کره بادام درختی، این کره را به گزینه مناسبی برای انواع رژیم‌های غذایی سالم تبدیل کرده است. بدون شک انتخاب کره بادام درختی می‌تواند یک انتخاب هوشمندانه برای رسیدن به اوج سلامتی و نشاط باشد.

با دانستن خواص کره بادام درختی، از همین حالا مصرف این کره را به جای کره‌های پرچرب و مضر در اولویت قرار داده تا علاوه بر لذت خوردن یک وعده غذایی سالم و خوشمزه، قدم کوچک اما مهمی برای سلامتی بردارید.

سوالات متداول: